Palmeri Los Andes Malbec 2017 75cl

Jahrgang:
2017

Argentinien
14.0 Vol.%

Traubensorte
Malbec

Vinifikation und Ausbau
Nach dem Abbeeren werden die Trauben angekühlt für eine kurze Kaltmazeration bei 15-20 Grad. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan durch die eigenen Wildhefen und Temperaturkontrolle bei 26-28 Grad. Nach dem biologischen Säureabbau (BSA) wird der Wein filtriert und abgefüllt. Ausbau in gebrauchten, französische n Eichenfässern für 8 Monate mit anschliessender laschenreifung von 12 Monaten.

Farbe
Sattes Dunkelrot mit violetten Nuancen

Bouquet
Intensives Fruchtaroma, mit würzigen Anklängen und mineralischen Noten

Gaumen
Am Gaumen elegant und kraftvoll mit dem Duft dunkler Früchte und würzigen Komponenten, die für den Malbec typisch sind. Ausklingender, feiner Abgang mit geschmeidigen, saftigen Tanninen.

Begleitung
Zu Grilladen, weissem Fleisch, Pasta und Risotto oder auch einfach nur zu einer Fleisch und Käseplatte

Diversa:
Enthält Sulfite