Chablis 1er Cru 2021 Montée de Tonnerre

Alkohol: 13 %

Trauben: Chardonnay 100 %

Nach dem Lüften bietet dieser Wein eine perfekte Balance zwischen mineralischer Frische und sehr reifer Frucht. Am Gaumen ist er warm, mundwässernd und salzig, mit einem würzigen Zimt-Abgang. Absolut ein Hochgenuss!!

Am rechten Ufer des Serein Flusses gelegen, neben den Grand Crus, ist Montée de Tonnerre sicherlich der prestigeträchtigste und begehrteste der Chablis Premier Crus. Der Boden ist tiefgründig, fruchtbar und gleichzeitig gut entwässert. Die gut belüfteten und nach Südwesten ausgerichteten Rebstöcke genießen viel Sonne und bringen einen Wein mit sonnenverwöhnten Aromen hervor. Dies ist der ultimative Ausdruck einer erfolgreichen Partnerschaft zwischen Boden und Klima: kraftvolle Weine, die sowohl komplex als auch ausgewogen sind... Und manchmal wird gesagt, dass Montée de Tonnerre der achte Grand Cru sein sollte!!

Keine zugesetzte Hefe, lange Gärung in temperaturkontrollierten Fässern. Spontane malolaktische Gärung.12 bis 16 Monate gereift. In Edelstahltanks, mit möglichst geringem Handling. Lange mäßig kalte Stabilisierung. Schönung mit Bentonit, wenn nötig, vor der Abfüllung wird der Wein einmal sanft gefiltert.