Cancellaia 2018 Rosso Cabernet IGT Toscana

as "Terroir" des unteren Val di Cecina ist in der ganzen Welt für die Qualität seiner Cabernets bekannt geworden.

Hier drückt sich der Cabernet reichhaltiger und kräftiger aus als in seinem Heimatland, ohne die aromatische Frische zu verlieren, die die Bordeaux-Cabernets auszeichnet.

Die Weinberge, aus denen der Cancellaia stammt, wurden auf mineralhaltigem Kopfsteinpflaster gepflanzt, das reich an Mineralien ist.

Die Pflanzdichte wurde auf etwa 5500 Pflanzen pro Hektar begrenzt, damit sich die Pflanzen nicht zu sehr in den Trauben konzentrieren und ein Gleichgewicht zwischen Frische und Kraft erhalten bleibt.

Der Cancellaia hat Aromen von reifen Früchten, mit frischen Noten von grünem Pfeffer und Minze.

Aromen von Pflaumen und roten Früchten werden durch würzige Noten und eine frische balsamische Note ergänzt.

Ausgezeichnetes Toskanische Röstini und Charcuterieplatten, Tagliatelle mit Fleischsauce, gegrilltes Rind- und Schweinefleisch, Schmorbraten und gedünstetes Fleisch. Käse: sardischer Pecorino und gereifter Parmesan.